|
|
Tjendol (indische Kokosmelk)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 a 3 stukken gula djawa (javaanse suiker)*
3 el suiker*
4 pakjes vanille suiker*
2 pakjes hunkemeel of wat maizena*wat ijsblokjes*14 kleine kopjes water*4 halve glazen dikke kokosmeel*kom met koud water*kom met water water*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gula djawa,3 el suiker kook je met 2 kopjes water op en zeef het.(je kunt het rustig even laten staan)
De meel vermeng je voorzichtig met wat water, zodat er een egaal papje onstaat.
Daarna doe je de rest van het water bij.
Kook dit mengsel tot het heel dik en glazig is.
Zet de kom met koud water klaar en zeef in een appelmoeszeef de massa(de tjendol)in het water.
De tjendol zal in dikke druppels op het water liggen(je laat ze rustig liggen).
Nu kweek je de kokosmeel in goed warm water, tot die afgekoeld is.
Zeef die in een hele fijn zeef en pers het vocht van de meel in een derde kom.
Deze kokosmelk vermeng je met de vanillesuiker en wat zout.(je kunt ook kokosmelk kopen).
Je neemt een glas doet er 2 tl van de tjendol en 3 el gula djawa in en giet het vol met kokosmelk en voeg 2 ijsblokjes toe.
|
|
|